PANQUEQUE SOUFFLÉ de CHOCOLATE

PANQUEQUE SOUFFLÉ de CHOCOLATE 

Necesitas (rinde 2 porciones: ideal para compartir)

• 4 claras: 3 batidas a nieve (pueden reemplazar alguna clara por yema pero a mi sinceramente me gusta como queda con claras solamente).
• 2 cucharadas soperas de harina a elección (pueden utilizar salvado de avena/avena o cualquier harina sin TACC)
• Opciones bajas en hidratos: harina de almendras/lino/ coco/proteína en polvo.
• 1 cucharadita chica de polvo de hornear.
• 1/2 cucharada sopera de extracto de vainilla.
• 1 pizca de sal.
• 1 cucharada sopera de cacao amargo (si no tienen uno de calidad bien oscuro quizá necesiten un poco más).
• 1 y 1/2 cucharada sopera de stevia líquido: ajustar según preferencia personal. 

Procedimiento:

Mezclar todos los ingredientes salvo las 3 claras batidas a nieve.
Agregar las claras batidas a nieve, realizando movimientos envolventes para que no se bajen.
Cocinar la mezcla en una sartén previamente engrasada y bien caliente en forma de panqueque, vuelta y vuelta hasta que se cocine de ambos lados (no utilicen el fuego muy alto ya que al ser una preparación alta y espumosa tarda un poco en cocinarse).

Que te salga riquito... Saludos!!!