Un dulce sano y goloso: Macaron proteico al cacao con crema de lim贸n馃憜
Ingedientes:
Para los macaron:
2 claras de huevo
1 cucharada de cacao
1 cucharada de xilitol
Canela
Para la ganache:
2 claras de huevo
1 cucharada de xilitol
Piel de lim贸n
Preparaci贸n:
Empezamos por los macaron: montamos las claras a nieve perfecta
Agregamos el resto de ingredientes y lo ponemos en una manga pastelera
Sobre una bandeja de horno, forrada con con papel de horno, formamos unos discos de la dimension del macaron
Hornear a 150潞 durante 15 minutos**
La crema se hace a ba帽o maria, mezclando todos los ingredientes a mano y sin dejar que la clara se cueza demasiado***
La piel de lim贸n solo tiene que ser la parte amarilla, no la blanca
Cuando la clara empieza a blanquera quitar del fuego
Cuando est茅 fria usarla para unir dos galletas.
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